作っている人たち

自分たちの作るものに責任感を持ち、生産するお米の安全性を、客観的に使っている肥料や農薬を公開することを決めた人々です。 私たちは、そうやってミネラル成分を栽培過程で使用し、生産履歴を管理したうえで公開する作り方をしたお米を、「笑顔米」と呼んでいます。

生産者情報

生産場所 防府市敷山2311-1 他
圃場面積 3,000㎡
生産品種 コシヒカリ
種子 富山県産未消毒

西田秀男さんの写真

西田秀男さん


瀬戸内海が見渡せる大平山の麓から湧き出る地下水を使い稲作をしています。 今年も「コシヒカリ」を植物性ミネラルを使用して栽培しました。

日本最初の「天神さま」防府天満宮に奉納しました。


コンバインで稲刈りの写真

コンバインで稲刈り

袋詰めされたお米の写真

検査を受ける米


「防府天満宮奉納米」について


※詳しくは「防府天満宮奉納米」をご覧ください。

http://egaomai.com/hounou/


施肥・農薬散布記録


西田秀男さんの生産履歴2016の図

西田秀男さんの生産履歴


農薬使用量と有効成分 ※農薬有効成分合計 15種類


区分 薬剤量 成分 散布量
 種子消毒 
 箱消毒  イチバン乳剤 1  1000倍液
 箱処理(殺虫/殺菌剤)  ドクターオリゼスタークルOS 2  苗箱1箱50g
 除草剤  デルカット乳剤 2  500cc/10a 
 ハーディ粒剤 4  1反に1kg散布 
 本田殺虫殺菌剤  ブラシンフロアブル 2 500cc/10a
 モンカットフロアブル 1 500cc/10a
キラップジョーカーフロアブル 2 500cc/10a
 本田元肥   ウニコナゾールP(=楽21)  30Kg  30Kg×0.004%

化学肥料 N.P.K 使用料


区分 肥料名  施肥料(Kg/10a)  成分量 Kg/10a  
N(窒素) P(リン) K(カリ)
 土地改良剤 
 元肥  SSR楽ー20S  30 6.0 3.3 3.3

植物性ミネラルの使用量


区分 ミネラル名 散布量・使用濃度(倍率)
 種子水漬 
 葉面散布  ミネラルシャワー   2000倍液箱苗に散布
 ミネラルシャワー   2000倍液(幼穂形成期前)
 ミネラルシャワー   2000倍液(登熟期前)
 本田散布  ミラクル酵素  15Kg+米ぬか30Kg散布 

☆成果


 食味値計測日  10月 3日  アミロース    20.4%
 品種銘柄検査日  10月 12日  タンパク質       8.0% 
 食味値スコア 87A  水分  16.3%
今回「島津製作所」食味値で計測   脂肪酸度  16

米の検査・JAS法について

お米は農産物検査の品種銘柄検査(残留農薬検査や食味検査ではありません)を受けなければJAS法違反となるため、検査を受けずに品種名、産地、産年を袋に記載して販売することはできません。
たとえば、米農家が「コシヒカリ」の種を購入し生産しても、検査を受けなければ「コシヒカリ」と表示して販売できません。

食味値とは、お米に含まれる各成分の含有量を測定し、お米のおいしさを総合的に評価した数値です。

どんなお米(ごはん)が好きかは個人差が大きいと思います。
食感などは炊き方によって大きく変わりますし、同じ産地の同じ銘柄がいつも同じ味というわけではありません。
おいしさの基準といっても「人それぞれ」の部分が大きいので、
細かい数値の差は味の差に直接反映するものでもなく、
それよりも保管や炊飯方法や銘柄の個性の方が実際には影響が大きいようです。

「食味値」は「食味計」という計測器具を用いて成分含有量を測定し、食味値スコアを表示します。


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